Aito marokkolainen tagine-pata ruoanvalmistukseen. Tämä pata on tehty pääasiassa kalaruokien valmistukseen, mutta tässä voi valmistaa myös liha- ja kasvisruokia.  Valmistuspaikkakunta on Marrakech.

Tämä Tagine-pata (lausutaan "tadziin") on tarkoitettu ruoan valmistukseen uunissa. Pata kestää myös sähkölevyn miedolla lämmöllä: jos haluat käyttää kovempaa lämpötilaa niin käytä sähkölevyn päällä "Tagine-pata: kuumennus-alusta" -levyä. Marokossa tagine-patoja käytetään usein myös hiiligrillillä grillatessa.

Tagine-pata on perinteinen pohjois-afrikkalainen ruoanvalmistus-astia. Tagine-pata on valmistettu tiheärakenteisesta savesta polttamalla. Tagine-padan ominaisuudet tulevat parhaiten esiin padassa, jonka kaikki pinnat ovat ilman lasitusta, kuten juuri tässä. Ruoan aromit korostuvat herkullisimpina paljaassa poltetussa savipinnassa. Padan pohja on tehty niin paksuksi että ruoka hautuu hitaasti ja tasaisesti, silläkin on suuri merkitrys ruoan maulle.

Tagine-patojen mukana lähetämme nyt myös muutaman marokkolaisen tagine-ruoan valmistusohjeet; palkitse makuaistisi ja tee aitoa tagine-ruokaa!

Tagine-padan hoito: Tagine-pata pestään normaali astianpesuaineella käsinpesuna, ei astianpesukoneessa. Uunissa maksimilämmöksi suositellaan 160 astetta, sähkölevyllä ruokaa valmistettaessa on käytettävä mietoa lämpöä, ei suurta tehoa. Ennen ensimmäistä käyttöä suositellaan tehtäväksi seuraavaa: pata ja kansi upotetaan veteen 10 - 12 tunnin ajaksi, sen jälkeen ne voidellaan sisäpuolelta rypsiöljyllä 2 - 3 tunnin ajaksi, sitten huuhdotaan öljy pois ja aletaan valmistaa herkullisia ruokia...  

Tagine-padan mitat:

sisämitat n. 29 X 24 cm

padan reunojen sisäkorkeus n. 7 cm

suurin korkeus n. 20 cm, suurin pituus kahvoista mitattuna n. 42 cm