رأس الحانوت on varmaan Marokon ja koko Pohjois-Afrikan tunnetuin mausteseos, tutummilla kirjaimilla ras el hanout (= "kauppiaan paras mauste") jota kutsutaan myös nimellä ”seitsemän mausteen sekoitus”. Mausteseos koostuu kuitenkin yleensä 12-15:sta eri mausteesta, tässä meidän marrakechilaisen maustekauppiaamme runsasmakuinen sekoitus:

• kumina
• mace (muskottipähkinä)
• kuiva inkivääri
• makea paprika
• kuiva kurkuma
• fenugreek (sarviapila)
• chili-paprika
• pippuri
• voimakas paprika
• maustepippuri
• korianterinsiemenet
• neilikka
• kaneli
• kardemumma

HUOM: seos sisältää myös pähkinää (muskottipähkinä).

Tämä mauste-erä on parasta ennen joulukuuta 2026.

Ras el hanout maustesekoitus sopii liharuokiin ja kanaruokiin, Marokossa sitä käytetään myös kalaruokien mukana, kannattaa kokeilla sitäkin. Ras el hanout -maustesekoitus ei ole polttava, makua voi paremminkin kuvailla sanalla runsas. Maku tulee monesta eri mausteesta, jotka on sekoitettu juuri oikeassa suhteessa toisiinsa, niin että yksikään maku ei selvästi nouse ylitse muiden. Marokkolaisissa mausteseoksissa ei käytetä ollenkaan suolaa, eikä sitä tämän mausteseoksen kanssa jää kaipaamaankaan.

Olemme pakanneet mausteen lasipurkkeihin, joissa se säilyy parhaiten, ja saat itsellesi tiiviskorkkisen purkin muutakin käyttöä varten. Mausteet säilyvät parhaiten huoneenlämmössä tai hieman sitä viileämmässä, kuivassa paikassa, suojassa auringonvalolta. 

Lähetämme tilauksesi heti tilauspäivänä tai viimeistään seuraavana arkipäivänä! Yli 80€:n tilaukset saat Postin tai Matkahuollon noutopakettina ilman kuluja; kaikki toimitus- ja maksutavat näet tästä.