Marokon ja oikeastaan koko Pohjois-Afrikan tunnetuin mausteseos on epäilemättä ras el hanout jota kutsutaan myös nimellä ”seitsemän mausteen sekoitus”. Mausteseos koostuu kuitenkin useammastakin mausteesta, yleisimmin siinä on käytetty seuraavia maustekasveja:  

• kardemumma
• kumina
• neilikka
• kaneli
• mace (muskottipähkinä)
• maustepippuri
• kuiva inkivääri
• chili-paprika
• korianterinsiemenet
• pippuri
• makea paprika
• voimakas paprika
• fenugreek (sarviapila)
• kuiva kurkuma

Ras el hanout maustesekoitus sopii liharuokiin ja kanaruokiin, Marokossa sitä käytetään myös kalaruokien mukana, kannattaa kokeilla sitäkin. Tämän mausteseoksen lisäksi ruuassa ei yleensä käytetä muita mausteita, suolaa voi lisätä oman maun mukaan; marokkolaisissa mausteissa ei ole suolaa. Ras el hanout -maustesekoitus ei ole polttava, makua voi paremminkin kuvailla sanalla runsas. Maku tulee monesta eri mausteesta, jotka on sekoitettu juuri oikeassa suhteessa toisiinsa, niin että yksikään maku ei selvästi nouse ylitse muiden.

Maustesekoituksen nimi ”ras el hanout” tarkoittaa ”kauppiaan parasta”.

Olemme pakanneet mausteen lasipurkkeihn, jossa se säilyy parhaiten.

Lähetämme tilauksesi heti tilauspäivänä tai viimeistään seuraavana arkipäivänä! Yli 80€:n tilaukset saat Postin tai Matkahuollon noutopakettina ilman kuluja; kaikki toimitus- ja maksutavat näet tästä.